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大寅を知る

はじめまして
大寅蒲鉾です。

私たちは、かまぼこなどの水産加工品を製造・販売している会社です。

創業は1876年（明治9年）

大阪の「大」と、初代・小谷寅吉の「寅」を屋号に「大寅と定め、創業以来150年近く、材料とくに鱧（はも）にこだわり、職人技を大切にしながら美味しいかまぼこを作り続けています。

大阪府柏原市に工場をもち、大阪ミナミのど真ん中、なんば戎橋筋(えびすばしすじ)商店街に本店を構えます。

関西・名古屋の百貨店を中心に27店舗（2024年時点）を展開。
業界最高峰の天皇杯をはじめ、農林水産大臣賞等を多数受賞させて戴いております。

それに奢ることなく、今日もみなさまに美味しいと思っていただける商品づくりに邁進しています。

確かな伝統と情熱

TRADITION AND PASSION

創業1876年。大寅は、大阪の「大」と初代・小谷寅吉の「寅」を屋号に、大阪 難波戎橋筋に本店を構え代々受け継がれてきた「つくるも売るも買う心」を理念として、本物の味と接客に努めてきました。

大正期には東シナ海の魚を先駆けて利用し、また、商品券の原型ともいえる「蒲鉾券」という新たな販売手法も開発。その後も業界最高の「天皇杯」授与など高い評価をいただき、大寅は名実ともにかまぼこの先駆者として歩み続けています。

素材へのこだわり

COMMITMENT TO MATERIALS

かまぼこの美味しさは、舌に感じる「味」と「足」と呼ばれる歯ごたえによって決まります。
「味」を重視する大阪蒲鉾の信条は鱧。

その伝統を大切に守る大寅は今でも、社長自ら中央卸売市場に赴き新鮮な鱧や白グチ等を仕入れています。鱧の中でも最高級の真鱧だけにこだわり、その上「一番身」という最初にとれた身だけを使います。

大寅の上品な味わいは、吟味された素材を贅沢に使うことから生まれるのです

磨き上げられた熟練の技

SKILLED TECHNIQUE

大寅は機械化が進んだ今でも、職人の磨き上げられた技
を大切にしています。

仕入れた鮮度抜群の魚を速く捌くのも技。
御影石の石臼で理想の弾力を生み出すため丹念に練り上
げるのも技。
吉野杉のかまぼこ板にすり身を成形するのも技。
焼・蒸・揚という行程を丁寧に行うのも技。
安心安全に細心の注意を払いきれいに包装するのも技。

モノづくりのすべてに、職人の「手」「目」「感性」を駆使し、かまぼこにおいしさと美しさという命を吹き込むのです。

会社概要

C O M P A N Y O V E R V I E W

会社名　　　大寅蒲鉾株式会社
代表者　　　代表取締役社長　市川知明
設　立　　　1876（ 明治9 ） 年
資本金　　　2,400万円
従業員数　　約135名（ 製造45名、営業販売90名程度 ） ※ パート・アルバイト含む
事業内容　　魚肉練り製品の製造・販売

大寅蒲鉾株式会社　

〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波3-2-29

アクセス


◇大阪メトロ御堂筋線北出口・四つ橋線・千日前線・阪神・近鉄でお越しの方
駅に直結している地下街「なんばウォーク」B11番出口より徒歩1分。
◇南海電車でお越しの方
大阪髙島屋正面前から「戎橋筋商店街」を北へ徒歩2分。

大寅食品工業株式会社

道明寺工場　
〒582-0026　大阪府柏原市石川町2-12

アクセス


近鉄 道明寺駅より 徒歩 約12分
近鉄 河内国分駅より 徒歩約15分



沿革

COMPANY HISTORY

店舗紹介

SALS STORE INTRODUCTION


難波戎橋（えびすばし）筋本店

大阪市中央区難波3丁目2番29号
06-6641-3451

最寄り駅　各線なんば駅
戎橋筋商店街の道沿いに店舗があります。

北浜店

大阪市中央区北浜2丁目3-14　小谷ビル1Ｆ
06-6201-5678

　北浜駅
堺筋の道沿いに店舗があります。

阪神梅田本店

　大阪市北区梅田1丁目13番13号
　06-6345-0275

最寄り駅　各線梅田駅もしくはJR大阪駅
阪神梅田本店 B1F フロアにあります。

阪神百貨店梅田本店 公式サイト（フロアガイド）

阪急梅田本店

大阪市北区角田町8番7号
06-6313-7653

最寄り駅　各線梅田駅もしくはJR大阪駅
阪急うめだ本店 B1 フロアにあります。

阪急うめだ本店公式サイト（フロアガイド）

千里阪急店

豊中市新千里東町1丁目5番1号
06-6871-0093

最寄り駅　千里中央駅
千里阪急 B階食料品 フロアにあります。

千里阪急店公式サイト（フロアガイド）

あべのハルカス近鉄本店

大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号
06-4399-2052

最寄り駅　JR天王寺駅もしくは大阪阿倍野橋駅
あべのハルカス近鉄本店 地2階 フロアにあります。

あべのハルカス近鉄本店公式サイト（フロアガイド）

近鉄百貨店 上本町店

大阪市天王寺区上本町6丁目1番55号
　06-6775-3920

最寄り駅　大阪上本町駅もしくは谷町九丁目駅
近鉄百貨店上本町店 地1階 フロアにあります。

近鉄百貨店上本町店公式サイト（フロアガイド）

近鉄百貨店 東大阪店

東大阪市長堂1丁目1番1号
06-6787-7511

最寄り駅　布施駅
近鉄百貨店東大阪店 食品売場にあります。

近鉄百貨店東大阪店公式サイト（フロアガイド）

大阪髙島屋店

大阪市中央区難波5-1-5
06-6631-1332

最寄り駅　各線なんば駅
大阪タカシマヤ B1F 地階食料品中央フロアにあります。

大阪タカシマヤ公式サイト（フロアガイド）

泉北髙島屋

　堺市南区茶山台1-3-1
　0722-94-3396

最寄り駅　泉ヶ丘駅
泉北タカシマヤ 1F食料品 フロアにあります。

泉北タカシマヤ公式サイト（フロアガイド）

松坂屋高槻店

高槻市紺屋町2番1号
0726-82-1955

最寄り駅　高槻駅もしくは高槻市駅
松坂屋高槻店 B1F フロアにあります。

松坂屋高槻店公式サイト（フロアガイド）

モール京橋店

大阪市都島区東野田町2丁目1-38
　06-6358-7015

最寄り駅　京橋駅
モール京橋店BF モール食品館フロアにあります。

京阪百貨店モール京橋公式サイト（フロアガイド）

京阪百貨店 守口店

　守口市河原町8番3号
06-6994-1616

最寄り駅　守口市駅
京阪百貨店守口店BF 食料品・銘菓・銘品フロアにあります。

京阪百貨店守口店公式サイト（フロアガイド）

京阪百貨店ひらかた店

枚方市岡東町19番19号
072-846-1363

最寄り駅　枚方市駅
京阪百貨店ひらかた店1F 食品館フロアにあります。

京阪百貨店ひらかた店公式サイト（フロアガイド）

京阪百貨店くずはモール店

枚方市楠葉花園町15番1号
072-855-6686

最寄り駅　樟葉駅
京阪百貨店くずはモール店1F食料品 フロアにあります。

京阪百貨店くずはモール店公式サイト（フロアガイド）

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